前言：
泡茶水近几年的热度不断升温，整体市场表现备受瞩目。那么，目前泡茶水的发展现状究竟如何？2024年泡茶水行业又存在哪些发展机遇？今天，就让我们带着问题，一同探寻泡茶水的发展之路。
通常来讲，泡茶水，也叫沏茶水，而沏茶包含了冲和泡两个动作，所以泡茶水即是冲泡茶叶的饮用水。
但是我们本次所说的“泡茶水”并非是广义上的泡茶水，而是通过一系列杀菌处理后，密封于容器中适合泡茶和可以直接饮用的包装饮用天然水。根据中国茶叶学会发布的《包装饮用天然泡茶水》T/CTSS 32-2021规定，泡茶水需要符合电导率处于10~100μS/cm之间、钙含量≤12.0mg/L、镁含量≤8.0mg/L、钠含量小于12.0mg/L等多项指标要求。
1、销售额成倍数提升
根据《中国经营报》记者从京东超市获悉，泡茶水近两年之内的市场销售额有了大幅提升，2022年销售额同比增长近1倍，并预计三年复合增长率可以达到75%，其销售额增长势头之迅速已经可见一斑。然而泡茶水的销售额并非只是在近两年得到提升，实际早在2020年便已经出现了增长的苗头，根据魔镜市场报告显示，在2020年，绝大部分月份的销售额同比增速均超过了75%，无疑给当时正在从事泡茶水的相关企业打了一剂强心针。长期、迅速的市场增长，表明了泡茶水未来的发展无论是从整体市场角度来看，还是从终端的需求角度来看，都是符合目前市场整体进程的。在年龄分布上，购买泡茶水的消费者正在逐渐向年轻化偏移，根据一项问卷调查显示，购买泡茶水类产品的消费者中，年轻人越来越多，95后消费者数量同比增加超过100%。可见刚刚步入社会不久的年轻人已经开始了精致的品茗生活。除此之外，在传统的认知当中，泡茶水的消费主力应当是老年人，但事实并非如此。根据京东超市调查问卷显示，泡茶水的主力消费者年龄在31岁至50岁之间，共占比68%，其中36岁至40岁和41岁至45岁的消费者占比最多，共占比38%，是绝对的消费核心。由此可以推断，对于新鲜事物的接受程度+消费能力+对于饮茶的高品质要求，是对泡茶水产生购买行为的前提条件。从经济发展的角度来看，泡茶水一线城市的消费者是绝对的购买主力，北京、上海为泡茶水在线上的主要销售地区。其中有超过40%的泡茶水被北京、上海的消费者买走。从城市分布来看，泡茶水线上用户还集中在部分沿海地区。以广东、江苏、浙江为例，也是泡茶水的核心消费区域。可以看出，对于经济发达地区，以及有着强烈饮茶习惯的地区，是泡茶水消费的主力地区。不论是泡茶水整体市场销售额的成倍提升，还是受到了年轻人的热衷与喜爱，抑或是在大城市中高度集中的消费比例，无一不是给泡茶水在未来的快速崛起与长远发展提供了有力的支撑，为今后的爆发式增长积蓄能量。
1、泡茶水的二次细分
不同的消费者对于茶叶的需求往往不同，根据艾媒咨询调查显示，我国茶叶消费者中，有40%以上的人为中收入人群，月收入介于5000-15000元的区间范围内，其中针对于不同类型的细分人群，所偏好的茶叶种类也存在一定差异，对于年轻人来说，红茶是他们的喝茶首选，90后及以下的消费者选择红茶的占比为20.8%；对于养生人群和三四线城市的人群来说，养生茶都是最心仪的选择；而在白领眼中，绿茶才是最佳选项。
而之所以会出现如此差异，其实与茶叶所冲泡出来的茶汤色泽、气味、口感均存在一定的关系，例如绿茶通常以清汤绿叶为特点，色泽绿、汤色绿、茶底绿，香气高爽，滋味鲜醇；工夫红茶则是以红汤红叶为特征，色泽红、汤色红、茶底红，香味甜醇，滋味醇厚带甜或浓强香；乌龙茶以花香、浓醇、干爽为特点；黑茶以陈香和滋味醇厚为特征，均存在着独特之处。也正是因为这种不同，不同的茶叶对于泡茶水的需求同样存在着细微的差异。例如栗香型绿茶可以采用以低矿化度、低硬度、低碱度的天然泉水作为原水的泡茶水进行冲泡，以增加茶汤栗香香气的浓郁；陈香型黑茶则可以选择以软矿泉或者是纯净水等作为原水的泡茶水进行冲泡，会更好地保留滋味的醇厚口感。所以，综上所述，为了满足每一类人群都能拥有一款专属于自己心仪之茶的泡茶水，生产泡茶水的企业可以有针对性地进行二次细分下的泡茶水开发，以适应不同品类的茶叶，满足不同的市场需求。这样做的好处则是在于可以减少市场所带来的竞争压力，并且对整个泡茶水行业进行进一步的开发。除了上述“以茶配水”的原则以外，“因人配水”同样是泡茶水未来的产业升级方向之一，相较于上述的市场二次细分，“因人配水”的产品开发则是更加趋向于高端定制。对于饮茶有着高要求的人来说，对于每一款茶所选用的泡茶水往往会有自己独特的标准，例如仅仅是针对于绿茶这一种品类来说，有的人侧重于品尝绿茶的清新之味，有的人则更偏爱绿茶的鲜醇之感，虽说专属于绿茶的泡茶水可以将这些绿茶的特征全部发挥出来，但是也只能做到平均，却不能做到倾斜与侧重。所以为了解决这一现象，企业可以针对高端的用户、茶庄、茶楼进行专业且独特的泡茶水定制服务，在销售方面，对于个体客户采用水卡的形式进行销售，确保定制成本的回归以及后续营收的保障；对于企业用户来说，则是采取合作、大宗采购等方式进行售卖，一方面赚取利润，一方面也可以将其视作为一种传播手段。随着生活节奏的不断加快，对于消费者来说，找一个专门的时间去认真品茶已经成为了一件奢侈的事情。根据2022-2023年度《中国美好生活大调查》发现，2022年，中国人工作日平均休闲时间为2.76小时，比2021年少了7.2分钟，并且随着时间的发展，人们的休闲时间还在减少。所以对于泡茶水行业来说，随着生活节奏的加快，休闲时光的减少，人们没有时间与精力去精致自己的生活，重视饮茶的体验，势必会导致泡茶水整体行业的发展受到阻碍，甚至未来增速减缓。所以为了更加迎合当代消费者的生活习惯，泡茶水也同样可以做到与时俱进，以“快速”“便捷”“品质”为核心，注重消费者真实的饮用体验，开发“小瓶泡茶水+冷泡茶”进行捆绑销售的新型产品，让消费者即便是在清晨上班的路上，也可以进行简单的操作，便能够喝上一杯（瓶）高品质的泡茶水。捆绑销售不仅可以满足消费者快节奏的生活方式，将使用场景进行多维度的扩充，同样捆绑销售还可以进一步提升自己的溢价能力，使利润增加。随着泡茶水产业的不断扩大，必然会有很多其他新兴产品开始仰仗这棵“大树”来开枝散叶，例如养生壶、茶具等一系列产品。而随着这些产业的不断加入，也会开始逐渐刺激泡茶水自身的产品销量，最终形成正向的产业循环。当泡茶水企业自身品牌背书已经到达一定高度的情况下，其自身也可以尝试周边的制作，由此以来，可以依靠泡茶水所形成的背书来辐射周边产品，给消费者制造出一种“好壶煮好茶”“好茶具品好茶”的链接感。除此以外，加之周边产品的溢价能力往往要比主营产品还要高，所以同样可以提升企业的盈利能力。
泡茶水的二次细分、高端定制、便捷的使用场景、周边产品的推出等等，都是泡茶水在2024年甚至是未来几年大概率会发生的趋势，只有选好方向，尽快布局，才能抓住机会实现产业升级。
拿声结语：
目前，泡茶水在我国依旧仅仅处于起步阶段，但从当下的表现来看，泡茶水行业整体发展都处于健康的态势，发展前景广阔，内部潜力十足。相信随着消费者对茶叶需求的多样化，泡茶水的市场潜力将进一步释放，而我们要做的，便是紧跟市场变化，不断优化产品结构，用高品质与创新性，来满足不同消费群体的不同需求。
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