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拿声国际|饮用水中的矿物质元素：喝对了才是“神仙水”
前言
水作为人体七大营养素之首，约占体重的70%，是最基础的生命元素。优质饮用水的标准之一在于含有适度的溶解性总固体（矿物质微量元素），包括钙、镁、锌、钾、钠、硒等。尽管这些矿物质在水中的含量不高，却对维持生理功能至关重要。
当前，围绕饮用水的健康讨论从未间断，像“天然矿泉水矿物质更丰富，更有益健康”“纯净水缺乏矿物质，不宜长期饮用”等说法广泛流传。那么，饮用水中的矿物质究竟如何影响人体健康？
饮用水中常见的矿物质元素
人体内总共含有60多种元素，其中有20多种是必需元素，对维持机体正常的生理功能具有重要意义，这些必需元素优质的水中都可以满足。人体内元素中除碳、氢、氧、氮主要以有机物质形式存在外，其余各元素均以无机物即矿物质形式存在，这些矿物质是无法自身合成的，必须通过外部摄取，虽然数量极其微小，却是人体必不可少的基础物质。根据人体所需的矿物质元素数量，矿物质主要分为常量元素（含量在人体重量的0.01%以上）和微量元素（含量在人体重量的0.01%以下）。水中常见的常量元素主要有7种：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；常见的微量元素主要有：铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铅、镉、汞、砷等。
矿物质元素对身体具有重要作用
钙：钙元素是人体中含量较为丰富的元素，在骨组织和牙齿中大量存在。其对人体具有多种重要生理功能，不仅能够维持牙齿与骨骼的强度和硬度，还有助于降低血压、调节血液的酸碱度、促进激素释放以及抑制脂肪吸收。当人体钙元素摄入不足时，可能引发一系列健康问题，例如骨质疏松症和佝偻病等。我国居民钙的摄入量仅为 400 ～ 500 mg/d，远没有达到中国营养协会规定 800 mg/d 摄入量。值得注意的是，饮用水中的钙元素含量也与人体健康密切相关。若饮用水中钙元素含量过少，可能会增加儿童骨折的发生概率。
镁：在人体新陈代谢过程中扮演着关键角色。镁能够调节心脏节律，降低心脏病的发生风险。此外，镁还对维持胃肠道的正常功能、缓解压力和焦虑情绪有一定作用。镁被称为水中的天然胰岛素，镁的作用环节在胰岛素受体，因而对预防2型糖尿病具有显著效果。中国营养学会推荐成年人每天需要摄入330mg的镁元素，但在我国，镁的实际摄取量平均只有283.4mg，仅为推荐量的85.9%，全民处于镁的边缘性缺乏状态，虽然水镁的密度不能与固体食物相比，但人体每天会摄入大量的水，某些天然矿泉水中镁元素的含量超过50mg/L，基本上可以作为人体镁元素的良好补充来源。
拿声解析
在我国，健康好水有七大标准，其中之一是水的硬度要软硬适中。水的硬度主要是指水中钙、镁离子的含量（总浓度）。一般情况下，我们普遍认为硬度值在30～200mg/L之间的水更符合“健康好水”的标准，是理想的硬度范围，更适合长期饮用。
锌：锌存在于众多的酶系中，人体内200多种酶的构成都有锌元素的参与，如DNA和RNA聚合酶等，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成与维生素A吸收利用的必需物质。根据健康医学研究证明，“锌”不仅在核酸代谢、细胞复制、免疫活性、组织修复和生长方面起重要作用，同时在促进生长发育、生殖遗传、免疫、骨骼代谢等生理过程中同样起着极其重要的作用，被称为“生命之花”“婚姻和谐素”“智力之源”等。儿童缺锌可能会导致生长迟缓、食欲不振；成年人缺锌则可能影响免疫力，容易生病。
硒：人体中的硒总量约为3mg～20mg，硒元素广泛存在于人体的组织、毛发及体液中，我国是世界上缺硒最严重的国家之一，有将近一半人口硒摄入量长期严重不足。硒元素是世界公认的抗癌之王，对阻断肿瘤细胞的营养供应非常有利；同时，世界卫生组织已经将“硒元素”列入与心血管疾病相关的元素之一，可以疏通血管，防治心脑血管疾病。除此之外，硒元素还是天然的解毒剂，对抗氧化也具有重要的生理作用。人体缺硒会导致免疫力低下、大骨节病，甚至影响生育能力；部分缺硒地区会产生地方性病症如克山病。虽然硒元素对人体有很多益处，但是硒元素摄入过量，也会导致硒中毒。因此必须要适量补充硒元素。
氟：氟是生物的钙化作用所必需的物质，对儿童的生长发育有促进作用，对老年人骨质疏松有预防功能；氟也是牙齿的组成部分，对牙齿具有重要的保护作用；氟能促进肠道对铁的吸收，有利于防治贫血。不过，身体摄入氟元素也是有限量的，摄入过多可能会导致氟中毒，形成氟骨病：出现骨骼疼痛、骨质疏松等症状；导致氟斑牙：牙面无光泽甚至呈黄褐色甚至黑色，影响健康和美观度；甲状腺肿：常见症状包括心悸、体重减轻、多汗等，严重者可能出现眼球突出等。
锶：锶与钙、镁是同族元素，能协同钙沉积于骨骼中，浓集在骨化旺盛的地方，有助于骨骼的生长与发育；锶可以起到延缓血压上升的速率，并且降低血压波动的范围的效果；锶元素还对糖代谢、神经和肌肉兴奋等方面都有较好的保护作用。人体缺乏锶元素，将会引起体内代谢紊乱，同时会出现肢体乏力、骨骼发育迟缓等症状。
硅：水中的硅元素被称为偏硅酸。硅元素影响着骨组织生物的合成，对骨骼健康的促进作用；能够增强血管的弹力纤维强度，可以保持人体血管壁的弹性，对心血管疾病具有良好的预防作用；硅作为人体表皮组织和一般结缔组织必需的微量元素，对增加皮肤弹性保持弹性纤维周围组织完整性具有重要作用，这也是我们常听说的多喝富含偏硅酸元素的水，可以美容养颜。与其他矿物质元素不同的是，偏硅酸对人体有益而无害，而且元素指标越高越好。
拿声解析
钙、镁、锶是维持骨骼健康的重要元素，同时对神经系统的正常运作至关重要；镁、硒、硅等多种矿物质元素对心血管系统有着保护作用；锌和硒在人体免疫系统中发挥着关键作用，有助于维持免疫系统的正常功能，增强身体的抵抗力。不过，除偏硅酸元素不限制摄入量以外，其他的矿物质元素需要注意合适的摄入量，避免因摄入过多或过少对身体带来的负面影响。
不同水源中矿物质元素的差异
自来水：是居民最常用的饮用水源。它通常来自江河、湖泊或地下水，经过一系列的净化处理后供应到千家万户。自来水中含有多种微量元素，但其含量会受到水源地水质、净化工艺等因素的影响。一般来说，自来水中钙、镁等常量元素含量相对稳定，但在一些地区，由于水源受到污染或净化过程中某些元素的去除过度，可能会导致部分微量元素含量不足。
纯净水：是通过蒸馏、反渗透等技术去除了水中几乎所有杂质和矿物质的水。虽然纯净水口感纯净，但其几乎不含对人体有益的微量元素。长期饮用纯净水可能会导致人体缺乏某些必要的元素，尤其是对于那些饮食结构相对单一的人群。因此，不建议将纯净水作为唯一的日常饮用水源。
天然山泉水：多来自山区的自然水源，水质清澈，口感甘甜。山泉水通常含有丰富的微量元素，且这些元素的比例相对较为合理。由于其受到的污染较少，保留了较多的天然矿物质成分，对人体健康有益。然而，山泉水的水源地往往较为分散，其质量也参差不齐，需要经过严格的检测和处理才能安全饮用。
天然矿泉水：是从地下深处自然涌出的或经人工钻井采集的未受污染的水，含有多种对人体有益的矿物质和微量元素。不同品牌和水源地的矿泉水，其微量元素的种类和含量有所差异。要达到天然矿泉水的标准，需要至少满足1项需要符合的界限指标，根据界限指标不同，可以分为7类：偏硅酸矿泉水、锶型矿泉水、锂型矿泉水、硒矿泉、锌矿泉、碳酸型矿泉水、盐类矿泉水。
市场上关于饮用水矿物质元素的误区
1、认为含量越高越好
很多人认为饮用水中微量元素含量越高对身体越好，其实并非如此。某些微量元素过量摄入可能会对人体产生不良影响。例如，过量的氟会导致氟斑牙、氟骨症；如果锌元素摄入过多，儿童就有可能会出现中毒反应，锌中毒通常表现为腹痛、恶心，导致持续性的呕吐、头晕并且乏力等现象。因此，饮用水中微量元素的含量应该在一个合理的范围内，才能对健康有益。
2、忽视水中矿物质元素的综合作用
部分消费者只关注某一种或几种微量元素，而忽视了水中多种微量元素之间的综合作用。实际上，人体对微量元素的吸收和利用是一个复杂的过程，各种元素之间相互协同、相互制约。例如，钙和镁在维持骨骼健康方面需要共同发挥作用，单独补充某一种元素可能无法达到理想的效果。因此，我们应该从整体上看待饮用水中微量元素的作用，选择能够提供多种有益元素且比例合理的饮用水品类。
拿声结语：不同的水源和品类含有不同种类和含量的矿物质元素，我们应根据自身情况科学选择饮用水，不同年龄段和身体状况的人对元素的需求不同。在购买时，可以多关注包装水标签上的矿物质含量，让饮用水中的矿物质元素真正成为滋养我们身体的“神仙水”。
参考文献：
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